Ciao amici,
vi avevo detto che avrei inaugurato nuove rubriche in questo nuovo anno ed eccone una tutta nuova: Books, Art, Food e Sweetness. La cadenza sarà una volta ogni 2 mesi, credo. In modo da avere il tempo di sistemare le foto e scrivere il post. Chi mi conosce sa che amo creare, cucinare e preparare dolci. Allora perché non associare questa passione alla lettura. In questo periodo un po’ oscuro e triste, la cucina, l’arte nelle sue svariate forme e i libri mi aiutano e mi hanno aiutato a non farmi sopraffare dalla tristezza, insieme alla vicinanza di persone speciali che ho conosciuto in questi ultimi anni. A loro e alla mia famiglia dedico questa rubrica. Il 10 febbraio il blog ha compiuto 5 anni e perchè non festeggiare iniziando con un bel dolce? Cerchiamo di tenere l’umore alto e di distrarci in qualche modo.
La campagna dei miei suoceri produce delle arance buonissime. Così, quest’anno ho deciso di preparare la marmellata. Non è la prima volta. Vi avverto che ci vuole tanta pazienza e del tempo. Ho approfittato di una breve isolamento, causa covid, per prepararla.
Per preparare la marmellata e conservarla diversi mesi, usate vasetti e coperchi sterilizzati. Prima di sterilizzarli lavateli bene. Le capsule devono essere nuove per creare il sottovuoto.
- La prima cosa è lavare bene le arance. Fatto questo si può procedere alla preparazione della marmellata. Il primo passo è togliere la buccia delle arance, evitando di prendere la parte bianca perché è amara. Una volta tagliata e fatta a pezzetti piccoli, la mettiamo da parte.
Puliamo le arance, rimuovendo il più possibile della parte bianca. Quindi tagliamo la polpa delle arance a pezzettini piccoli o a listarelle, come preferite.
- A questo punto si aggiunge lo zucchero. Per 1500g di arance, ho usato circa 600 -700 g.
- Mescolate il tutto in una ciotola.
- Mettiamo tutto in una pentola e facciamo cuocere per circa 50 minuti. Poi aggiungiamo la buccia, fatta bollire a parte per circa 5 minuti.
- Continuiamo a far bollire e a mescolare bene per altri 10 minuti.
- Se avete un robot da cucina (bimby, Kenwood o altro), leggete le istruzioni per la cottura.
- Prendiamo i vasetti già sterilizzati e li riempiamo con la marmellata bollente. Chiudiamoli bene usando capsule nuove e mettiamoli a testa in giù per creare il sottovuoto per circa 12 ore. Io li ho tenuti sottosopra tutta la notte, avendola preparata nel pomeriggio.
- Se volete prolungare la conservazione della marmellata, fate bollire i vasetti per altre due ore.
La marmellata è pronta per essere utilizzata.
Non ho resistito e ho deciso di preparare un torta alle arance con scaglie di cioccolato. La preparazione è quella del classico pan di spagna con l’aggiunta di 4- 5 cucchiai di marmellata e pezzetti di cioccolato.
Eccola e auguri al mio blog!
Un po’ di arte: decorazioni per i vasetti…
- Prendete dei fogli colorati o a fantasie. Io ne ho tanti. Tagliate un quadrato in base alla misura del coperchio del vasetto di marmellata e poggiatelo su questo.
- Prendete un nastro colorato e chiudete con un bel fiocco. Ritagliate la parte in più del foglio per renderlo più armonioso con il vasetto.
Quale lettura mi ha accompagnato in questi giorni?
“Viaggi nel tempo” a cura di Fabrizio Farina. Trovate la recensione qui.
Per oggi è tutto. Spero che questa rubrica vi sia piaciuta. Io mi sono divertita a realizzarla.
A presto,
la vostra blogger Lucia.